Rezeptidee für Halloween-Kürbis

Das Schnitzen von gruseligen Halloween-Kürbissen ist seit einigen Jahren allseits beliebt. Doch wohin anschließend mit dem Fruchtfleisch? Es gibt viele Möglichkeiten der Weiterverwendung – von süß bis deftig ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wie wäre es zum Beispiel mit süßen Kürbis-Energy-Balls als Halloween-Snack, der nicht nur lecker, sondern auch zahngesund ist? So kann das gemeinsame Schnitzen um ein gemeinsames Backen ergänzt werden. Bitte vorher darauf achten, dass der Kürbis, der zum Schnitzen verwendet wurde, auch essbar ist!

Zutaten

200 g Kürbisfleisch
200 g kernige Haferflocken
100 ml Wasser
50 g Mandeln
50 g Cashews
1 TL Zimt
2 EL Ahornsirup

Zubereitung

Das – vom Schnitzen übrig gebliebene – Fruchtfleisch in kleinen Würfeln in einem Topf aufkochen und weichkochen. Parallel die Haferflocken mit dem Wasser verrühren und die zerkleinerten Mandeln und Cashews dazu geben. Anschließend Zimt und Ahornsirup ergänzen und alles gut miteinander vermengen.

Sobald der Kürbis weichgekocht ist, das Wasser aus dem Topf abschütten und das Fruchtfleisch im Topf pürieren. Danach das Püree zu den anderen Zutaten geben und miteinander vermengen. Sollte das Gemisch zu wässrig sein, einfach mehr Haferflocken hinzugeben. Anschließend abkühlen lassen und zum Schluss zu kleinen Bällchen formen.

Guten Appetit!