Zutaten

150 Gr Butter

400 Gr Haferflocken, vollkorn

1 Apfel, gerieben

2 große Eier

1 TL Backpulver

Die Eier und die Butter gut miteinander verrühren. Den Apfel mit einer Reibe in feine Streifen raspeln und zum Teig geben. Backpulver dazugeben und alles nochmal verrühren. Zum Schluss die Haferflocken dazugeben und gut durchrühren, bis der Teig formbar ist und nicht mehr klebt. Klebt er doch ein bisschen, einfach noch ein paar Haferflocken dazugeben. Mit einem Teelöffel Teigportionen abmessen, in der Hand zu einer Kugel rollen und ein wenig flacher drücken. Das Backblech mit ca. 16 – 20 Talern besetzen und mit dem Finger eine kleine Kuhle in die Mitte drücken. Jeweils ca. eine Messerspritze voll Marmelade in die Mulden geben.

Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 – 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Plätzchen unten braun geworden sind. Nach dem Backen auskühlen lassen und dann: genießen!